原味蛋糕卷的做法

• 1.材料准备：鸡蛋4个，牛奶30克，白砂糖40克，玉米油25克

• 2.蛋白，与蛋黄分离出来，装入两个无水无油的容器内

• 3.蛋白加入白醋一滴，10克白砂糖分三次加1入蛋白，用打蛋器高速打发蛋白霜，打至弯勾即可，不需要打很硬，打好后备用

• 4.蛋黄加10克白砂糖，纯牛奶全部倒入，把蛋黄打散，倒入玉米油，再用漏网把低粉刷入，快速拌成无颗粒的面糊

• 5.蛋白分三次加入蛋黄糊中，拌匀即可，以炒菜方式，其实我比较随意的，蛋白霜泡也不会很快消失

• 6.以炒菜方式拌匀，其实我比较随意的，蛋白霜泡也不会很快消失

• 7.烤箱180度预热10分钟，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上，同时用力震出气泡

• 8.送入烤箱，上下火160度烤25分钟

• 9.烤好后自然冷却，不要马上端出，余温时快速卷上

• 10.卷好后放入冰箱冷藏半小时至二小时定型，而且口感也恢常好

• 11.切开开吃吧

• 12.不管是下午茶时间还是早餐，来一块加一杯茶饮或牛奶，都是美美哒享受