用料：
- 泥鳅 400克
- 油 适量
- 葱 1棵
- 姜 半个
- 蒜 1头
- 干辣椒 6个
- 花椒 1克
- 青椒 1个
- 老抽 1汤勺
- 蒸鱼豉油 1汤勺
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 糖 少许
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
泥鳅要炖的时间久一点这样可以更好的入味。
做法：
- 1. 泥鳅拿回来去头去内脏。
- 2. 配料洗净备用。
- 3. 锅内放油烧热，放葱姜蒜、花椒、辣椒爆香。
- 4. 放入处理好的泥鳅，放入老抽、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉。
- 5. 加入清水少许白糖。盖好盖子炖一会。
- 6. 收汁便可出锅。
- 7. 成品图。
泥鳅要炖的时间久一点这样可以更好的入味。