用料：
- 嫩竹笋 300克
- 梅干菜 50克
- 青辣椒 1个
- 蒜瓣 3个
- 生姜 1块
- 小米椒 3个
- 食用油 20克
- 李锦记财神蚝油 1勺
- 盐 适量
小贴士：
竹笋性微寒，味甘，新鲜竹笋含有大量植物碱，焯水后可去除竹笋的苦涩味道，使竹笋味道更好。加入梅干菜的竹笋，味道更加鲜香！
做法：
- 1. 成品图来一张。
- 2. 将所有食材洗净备用，梅干菜用冷水泡发10分钟。
- 3. 锅中烧一锅热水。
- 4. 放少量盐，将竹笋焯水1分钟。
- 5. 捞起放入凉水中。
- 6. 将竹笋切斜刀，辣椒切条，蒜切片，姜切末，小米椒切小段。将泡发好的梅干菜拧干水分。
- 7. 锅烧热后，下入20克食用油。
- 8. 姜、蒜下锅爆香。
- 9. 放入切好的辣椒。
- 10. 翻炒片刻，放入小米椒。
- 11. 放入竹笋，翻炒均匀。
- 12. 放入拧干水的梅干菜。
- 13. 翻炒片刻，加入一勺李锦记财神蚝油。
- 14. 加适量的盐。
- 15. 翻炒均匀后关火。
- 16. 一道美味的竹笋梅菜制作完成。