高筋面粉 | 低筋面粉 |
纯牛奶 | 玉米油 |
发酵粉 | 盐 |
披萨馅材料 | |
小番茄 | |
火腿肠 | 玉米油 |
马苏里拉奶酪 | 披萨酱 |
耗油 | |
生抽 | 生粉 |
盐 | |
花椒油 |
1.把所有底皮材料放入锅内,揉至面粉成光滑的团,盖好发酵
2.发酵至比原来大1.5倍,用手指戳到底,不回弹即为发酵完成
3.虾仁洗干净,放入适量的生粉,生抽,盐和料酒腌制15分钟
4.火腿肠切小圈,玉米剥粒,青椒,洋葱切丝,小番茄对半切开
5.除了小番茄,把其他的材料倒入锅内,加入适量的花椒油,耗油和盐,翻炒均匀
6.把发酵好的面粉分成5团大小均匀的面团
7.把面团压成8寸圆饼
8.放入适量的火腿肠,火腿不要摆的太密,留些空隙
9.用面饼把火腿肠全部包裹住
10.用小刀切大小均衡的长度
11.切好的火腿,旋转横切面朝上
12.用叉子或者牙签在面皮上戳孔
13.先涂层玉米油,再抹上一层披萨酱
14.撒上适量的马苏里拉奶酪
15.把披萨馅料铺好
16.再撒上一层马苏里拉奶酪
17.放入预热好180度的烤箱,中层上下火200度,烤20-25分钟
18.成品图
虾仁用料酒,生粉,生抽,盐腌制15分钟,可以去掉腥味,使其肉质更加鲜嫩。
烤披萨的时间,根据烤箱自行增减。至奶酪全部融化即可。