水煮肉片的做法

• 1.洗净瘦肉

• 2.切片

• 3.切好的肉片放嫩肉粉，料酒，盐（一点点就可以），鸡蛋清腌制十分钟

• 4.圆生菜洗净，撕成块

• 5.炒锅倒油，炒圆生菜，不要炒时间太长，三十秒钟吧

• 6.乘出，铺在碗底备用

• 7.炒锅放油，将葱姜，豆瓣酱放入锅里，小火炒出红油

• 8.炒出红油后加水，煮开

• 9.将肉逐片放入汤里（不要一下全倒锅里）煮开后加入生抽一勺，白糖一小半勺，耗油小半勺，鸡精，盐一小勺

• 10.煮三分钟关火，倒入铺有圆生菜的碗中

• 11.炒锅倒油，放几粒花椒，炒制微黄关火

• 12.花椒捞出碾碎

• 13.将花椒碎，辣椒粉，蒜末放在肉片上，再把炸花椒的油烧到八成热，浇在辣椒碎和蒜末上

• 14.撒上芝麻葱花，就ok了