蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.成品图

• 2.蛋黄加入白糖搅拌至白糖融化

• 3.加入水搅拌均匀

• 4.加入玉米油搅拌均匀

• 5.筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状

• 6.这是搅拌好的蛋黄糊放在一边备用

• 7.蛋白滴几滴柠檬汁打发出大泡泡，加入三分之一白糖

• 8.打发至蛋白细腻后，再加入三分之一白糖

• 9.打发至有纹路后加入剩下的白糖，打发至硬性蛋白霜即可

• 10.勺三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里搅拌均匀

• 11.将搅拌好的蛋黄糊全部都倒入蛋白霜盆里，搅拌均匀

• 12.加入蔓越莓干搅拌几下即可

• 13.将蛋糕糊倒在垫有油纸的烤盘上，用刮刀抚平并轻轻震两下

• 14.放入事先预热好的烤箱中层，170度烤30分钟

• 15.烤好取出来，烤网放在蛋糕盘上

• 16.捏紧烤网和烤盘的边沿反扣过来，拿开烤盘

• 17.撕开油纸

• 18.再把油纸盖在蛋糕上，捏紧油纸和烤网反扣过来，晾凉至手温

• 19.在蛋糕上抹上薄薄一层沙拉酱或是果酱

• 20.借助擀面杖向裹油纸轻轻推动蛋糕向前卷起来，注意别把油纸一起卷进去哦

• 21.卷好后将油纸两头捏紧，放置一会儿定型

• 22.剥开油纸，用刀切成块即可享用

• 23.好吃的蔓越莓蛋糕卷完成了