1.先把凤爪洗干净,剪去指甲,用盐,料酒,老抽,腌制半小时。
2.腌制好后用清水洗两遍,冷水下锅,水开口再继续猪10-13分钟捞出锅用凉水洗两遍冲掉血泡备用
3.用纯净水做汤汁,加入盐,山西陈醋适量,根据个人口味。老抽,柠檬,切碎的小米辣椒搅拌均匀,中途可以尝一下味道,盐不够可以再加,加点耗油代替味精。汤汁调好后把冷却好的凤爪放进调好的汤汁里面,最好是淹没过最好,这样才入味。最后用保鲜膜封起来放冰箱保鲜室里等它浸泡一个晚上,第二天就可以吃了,又酸又辣的酸辣柠檬凤爪就做好了
共11道菜
共12道菜
共60道菜
共18道菜
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