槐花:养肝
1.面粉凉水和面盖保鲜膜醒30分钟。这是醒好的面团。
2.槐花去掉茎叶,洗净盐水泡30分钟。
3.槐花开水焯烫一二分钟捞出,过凉水攥干备用。
4.肉馅先加葱姜末用油拌匀,再放生抽,老抽,料酒,蚝油,胡椒粉拌匀。搅拌肉馅都顺时针,不要来回搅拌。
5.肉馅拌匀了。
6.槐花放入。
7.加盐,香油搅拌均匀。
8.拌好的饺子馅。
9.面团取一块揉匀,切条,做面剂。擀皮包饺子。
10.包好的饺子。
11.水烧开下饺子煮熟,锅开点两次凉水再煮开。
12.捞出。
13.好吃的猪肉槐花饺子。
14.槐花饺子,你也试试吧。
拌馅料要同一个方向搅拌。
槐花洗净盐水泡可以杀菌,开水烫一下就可以,不要煮长时间,会影响口感。焯水后过凉水,保持槐花的口感脆甜。