自制凉皮的做法

• 1.水和面和在一起，稍微硬点。

• 2.和好的面醒30分钟。

• 3.面盆里放水，超过面，揉搓面水粘稠了倒在另一个盆里，反复倒水揉搓面团，洗7便洗成面筋就算好了。

• 4.这是洗好的面筋，放锅里蒸30分钟，拿出切小块。

• 5.洗好的面水，沉淀8小时。

• 6.把沉淀的清水倒掉，成面糊状。

• 7.用一个大点的盆放水，水开后，我用的是烤披萨的盘子里面刷点油，盛饭的勺倒一勺面糊摇匀放盆里蒸3分钟起鼓就拿出来。

• 8.把盘子放一个凉水盆里晾凉，从边上接起来。

• 9.蒸熟的凉皮放盘子里。

• 10.把凉皮切成条里面加黄瓜和蒸好面筋，调好的麻酱，生抽和醋，还有辣椒油

• 11.凉皮做好了。