新疆手抓饭的做法

• 1.大米洗净后，提前在清水中浸泡大约半小时，羊排剁成小块，洋葱切成1厘米见方的小丁

• 2.锅中加入多半锅水，放入羊排和3片姜，大火烧开后撇去浮沫，然后继续煮2分钟捞出沥干水份（将汤倒入一个容器里备用）

• 3.炒锅烧热倒入少许植物油，待油7成热时，倒入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用）放入羊排炒几分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量要没过羊排，加入1汤勺酱油和1茶勺盐，加入2勺孜然粉，15粒左右的花椒和山楂片，盖上盖子转中小火煮20分钟

• 4.打开盖子夹出花椒，将胡萝卜和剩余的洋葱丁倒入锅中煮开后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准

• 5.将浸泡后的大米沥干平铺在羊排上（汤的量刚刚没过大米就差不多，不要超过，如果多了用勺子盛出一些）将电饭锅盖上盖子，设定煮饭程序

• 6.煮饭程序结束后打开盖子，用勺子搅拌均匀，手抓饭就出锅了！简直是香气四溢……