用料：
- 芥菜 3棵
- 面粉 一小汤勺
- 白醋 4-5勺
小贴士：
芥菜焯水时间不易过长，时间过长酸菜不脆，
做法：
- 1. 准备一碗白开心
- 2. 芥菜洗干净
- 3. 烧一锅开水，将芥菜放入锅中焯水（先放芥菜没有菜叶的一头）
- 4. 焯水20秒左右后捞出放入容器中（最好用小罐子或是稍大的玻璃保鲜盒）
- 5. 冷水一碗，放入一汤勺面粉，小火慢慢搅拌
- 6. 搅拌加热至粘稠！（类似米汤的样子）
- 7. 盛出面粉搅拌的面汤，加入准备好的凉白开，加入酸汤母水！（没有的加入4-5小汤勺白醋）
- 8. 三种一起搅拌均匀
- 9. 倒入焯过水的芥菜容器中，（汤多一点没有关系）
- 10. 轻轻按压，均匀浸泡芥菜！
- 11. 密封好，等待2天时间即可开吃，剩余的酸汤母水可用瓶子装好留着下次自制酸菜（下次就不需要放白醋了）！