凉皮的做法

• 1.葱、蒜、蒜苗切丁，放入碗中，再加入一勺盐，一勺辣椒面，适量的鸡精，锅烧热倒入适量油，油温九成热，关火将热油倒入碗中，再倒入适量的凉拌酱油，搅拌均匀即可。(喜欢酸甜口味的也可加糖和醋)

• 2.黄瓜削皮，把皮倒入榨汁机中，加入两碗水，榨成汁

• 3.在容器中加入两碗面(平常吃饭的碗)，把榨出的汁倒入面中搅拌和成面糊糊，比较稀

• 4.先把蒸盘底部刷一点油，舀一勺面糊倒入蒸盘中，稍微倾斜转一圈，使面糊均匀的摊在盘底

• 5.找一个大一点的锅，锅中加入大半锅水，烧开把蒸盘放入锅中，盖上锅盖蒸两分钟即可，接一盆水，蒸好后吧蒸盘取出放入盆中冷却，之后把做好的皮取出摊开，在皮上刷一层油防止粘连下一参皮

• 6.取一张皮折叠

• 7.切成适当宽度，放入碗中

• 8.最后再加入适当的调好的料就可以吃啦