椰蓉面包的做法

• 1.来一张成品图。

• 2.把主材料称量准确。

• 3.把椰蓉馅材料称量准确。

• 4.主材料除黄油外，全部倒入碗中。

• 5.用筷子搅拌成絮状。

• 6.揉成光滑的面团。

• 7.放入室温软化的黄油。

• 8.像洗衣服一样搓揉，并反复的摔打。

• 9.揉到扩展阶段，出薄的手套膜。

• 10.将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

• 11.将椰蓉馅材料倒入一个碗中。

• 12.用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 13.将椰蓉馅等量分均，搓成小圆球，放入冰箱冷冻5分钟。

• 14.面团已发酵至两倍大。

• 15.用手蘸水或蘸干面粉在面团中间戳一个洞。不反弹，不回缩即发酵成功。

• 16.面团发酵好，拿出来排气并揉匀。

• 17.切割成大小相同的剂子。

• 18.盖上保鲜膜，醒发20分钟。

• 19.取一个面团按扁。

• 20.放入一个椰蓉馅。

• 21.像包包子一样收紧口子。

• 22.收口朝下按扁。

• 23.用刀切割成四等分，中间不要切断。

• 24.再在四瓣中切割一刀，不要切断。

• 25.取两等份朝下捏紧，形成四个花瓣。所有的面团做好，放温暖处，发酵至两倍大。

• 26.面团发酵至两倍大后，刷上蛋液和黑芝麻点缀。烤箱提前设置180度预热10分钟。

• 27.烤箱180度烤20分钟，中途上色后加盖锡纸。

• 28.再来一张特写。