日式巧克力海绵蛋糕的做法

• 1.准备所需材料

• 2.蛋清蛋黄分离无水无油盆

• 3.将牛奶、黄油、黑巧克力隔水加热，不停搅拌至巧克力融化

• 4.融化后

• 5.筛入可可粉搅拌均匀，保温备用

• 6.搅拌后的巧克力液

• 7.蛋白打粗泡，加一小勺柠檬汁，高速打发，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至干性

• 8.将蛋黄加入打发的蛋白中

• 9.继续加入

• 10.继续打发至蛋黄与蛋白霜混合均匀，蛋液滴落的纹路有非常明显的堆积感

• 11.一次性筛入低粉和玉米粉混合物

• 12.用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀至无干粉状态，动作轻柔快速，不要画圈以免消泡

• 13.将微温的巧克力和黄油牛奶的混合物倒在面部表面

• 14.以手动打蛋器翻拌混合均匀

• 15.将面糊从高处倒入模具中，轻磕台面3到5次震出多余气泡

• 16.震好后，入预热好的烤箱烤，170度上下火中层，30分钟，这还是要依据自家的烤箱脾气而定。

• 17.准备草莓和tiannaiyou

• 18.出炉了，点缀上奶油、草莓，巧克力针，享用美味的蛋糕吧！