香辣鸡翅的做法

• 1.选用6个鸡全翅

• 2.将每个鸡翅切3部分。

• 3.将切好的鸡翅放锅中，冷水煮，里面放生姜块煮可以去腥味，将上面漂浮的白色部分用锅铲捞出来。

• 4.将煮好的鸡翅过冷水，并且将锅洗净，开火，加食用油，油热以后加入冰糖进行翻炒。

• 5.将冰糖炒至焦糖色。

• 6.将鸡翅倒入锅中进行翻炒，直至上色。

• 7.等到鸡翅上色以后，加入1汤匙料酒，适量生抽，花椒和八角进行翻炒两下。

• 8.翻炒以后加入开水，水的分量和鸡翅齐平，需要煮15分钟左右。

• 9.等到快收汁的时候，加入切好的红椒，并且加盐和鸡精进行调味，上盘以后再加上香菜和切好的葱，一股浓浓的香味扑鼻而来。