松鼠鱼的做法

• 1.将鱼头切下来

• 2.中间劈开鱼，鱼尾不要切断

• 3.鱼骨剃下

• 4.先横刀切，不要切透

• 5.再斜刀切，轻轻的切，也不要切透

• 6.切完是这样的花刀

• 7.放葱姜段，料酒，胡椒粉，一点点盐，腌制二十分钟（鱼嘴里放一块姜，这样炸出来的鱼嘴是张开的）

• 8.腌制好的鱼拍上淀粉，都要粘上淀粉

• 9.炒锅倒油，油六成热下锅炸鱼（左手捏着鱼前面，右手捏着鱼尾巴，定型后翻过来炸）把鱼头也放锅里炸

• 10.炸制金黄捞出，摆盘

• 11.锅里留底油，倒入番茄沙司，番茄沙司太稠，倒一点水

• 12.放入青豆，一小勺盐，一小勺白醋，一大勺白糖（喜欢吃甜很甜的可以再多放）倒入水淀粉勾芡，炒制浓稠，淋入一点食用油

• 13.均匀的浇在鱼上，就ok了