用料：
- 土黄鳝 3条
- 红薯粉 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 香菜 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 辣妹子酱 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
- 四川火锅料 适量
- 味精 适量
- 白醋 适量
做法：
- 1. 将鳝鱼去除内脏、去骨、切花刀、最后鳝鱼切成段、锅里放水、料酒、盐、将鳝鱼放入锅中焯水、段生捞起备用、蒜、姜、切成米粒、小荵头切成段、葱叶切成葱花、香菜切段！
- 2. 将红薯粉用温水泡软备用
- 3. 锅中放入花生油、将蒜米、姜米、荵段、炒香、然后在放入辣妹子酱、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、火锅料、盐、味精、白醋、加入3碗水、汤煮开后放入红薯粉、找个漏斗将鳝鱼装起来、放入锅中和红薯粉一起、煮3分钟、装盘、将鳝鱼放在红薯粉上面、放入荵花、香菜、就看即可！