火芒酸奶慕斯蛋糕的做法

• 1.成品图。

• 2.300克芒果打成泥。

• 3.80克奥利奥磨成粉，加入融化的25克黄油。

• 4.拌匀后，整平，压在模具底部，冰箱冷冻成型。

• 5.100克淡奶油打发至起纹路。

• 6.150克奶油奶酪，40克细砂糖，25克酸奶，十滴香草精拌匀。

• 7.5克吉利丁粉加点水融化，稍微冷却后，拌入奶酪糊。

• 8.拌匀后的样子。

• 9.加入打发的淡奶油，拌匀。

• 10.加入芒果糊，拌匀，留出一点芒果泥，做浇面用。

• 11.这会，模底冻的差不多了，把芒果慕斯糊倒入模具（6寸花型模），整平，冰箱冷藏一会。

• 12.3克吉利丁粉加水蒸溶，稍微冷却，加入芒果泥拌匀。

• 13.做成浇面后的效果，放入冰箱冷藏3小时以上。

• 14.200克火龙果肉，80克酸奶，细砂糖20克，搅拌机打成泥，5克吉利丁粉清水蒸热化溶，稍微冷却，拌入火龙果泥中。

• 15.150克淡奶油打发，放入火龙果泥拌匀。

• 16.搅拌均匀后的样子，颜色超美。

• 17.冰箱取出冷却成型的芒果慕斯，放入8寸圆模中，周围倒入火龙果泥，留点边，不要平芒果慕斯高度，再用适量火龙果泥，与3克吉利丁粉蒸热溶化后混合，做浇面。

• 18.摆上珍珠糖做装饰，这个可以早上从冰箱取出后临时再放，因为一晚上在冰箱里，吸收水分，珍珠糖有点膨胀了。

• 19.鲜艳夺目的颜色让人暖暖的，超高颜值啊，边做设计的，喜好由己。

• 20.口感自然美好，送给同事家孩子吃的，反馈意见就是，好吃，太好吃了，嘎嘎。