红糖肉桂面包卷的做法

• 1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

• 2.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。

• 3.继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。

• 4.整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 5.将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

• 6.把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。

• 7.将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。

• 8.将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。

• 9.从下往上卷起面团。

• 10.卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。

• 11.用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。

• 12.将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。

• 13.把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

• 14.把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。

• 15.把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

• 16.出炉放凉后即可食用。

• 17.虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。

• 18.成品图。

• 19.成品图。

• 20.成品图。