用料：
- 田螺（螺蛳） 约500g
- 干香菇 6个
- 鲜香菇 2个
- 猪瘦肉 适量
- 植物油 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 红薯粉 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
1、放干香菇和鲜香菇两种是为了菜肴滋味丰富。
2、这些材料可做两盘田螺盏，田螺壳不够塞，酌情减材料或二次利用田螺壳
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 干香菇提前半天冷水泡发
- 3. 田螺用旧牙刷刷干净
- 4. 锅内烧开水后田螺放入焯水2-5分钟
- 5. 焯好后过冷水
- 6. 将猪瘦肉剁碎，放入适量盐、料酒、生抽、红薯粉等进行腌制
- 7. 将香菇切丁备用
- 8. 香葱和生姜切丁备用
- 9. 过冷水后的田螺肉挑出，田螺内的废物也要一并清除，特别是稍大点的。用来塞馅料
- 10. 挑出田螺肉，切丁备用
- 11. 将香菇丁、猪肉沫、田螺肉丁，搅拌
- 12. 放入香葱和生姜搅拌
- 13. 放白胡椒粉搅拌提味
- 14. 将馅料依次塞入稍大点的田螺壳里
- 15. 锅里烧开水，上锅中小火蒸10-15分钟
- 16. 蒸好之后撒适量香葱
- 17. 锅里热油，放入适量蒜末，喜欢辣味的酌情放辣椒，再倒少量清水、生抽、老抽等进行调汁
- 18. 最后均匀的淋在田螺上即可享用