田螺盏的做法

• 1.准备食材

• 2.干香菇提前半天冷水泡发

• 3.田螺用旧牙刷刷干净

• 4.锅内烧开水后田螺放入焯水2-5分钟

• 5.焯好后过冷水

• 6.将猪瘦肉剁碎，放入适量盐、料酒、生抽、红薯粉等进行腌制

• 7.将香菇切丁备用

• 8.香葱和生姜切丁备用

• 9.过冷水后的田螺肉挑出，田螺内的废物也要一并清除，特别是稍大点的。用来塞馅料

• 10.挑出田螺肉，切丁备用

• 11.将香菇丁、猪肉沫、田螺肉丁，搅拌

• 12.放入香葱和生姜搅拌

• 13.放白胡椒粉搅拌提味

• 14.将馅料依次塞入稍大点的田螺壳里

• 15.锅里烧开水，上锅中小火蒸10-15分钟

• 16.蒸好之后撒适量香葱

• 17.锅里热油，放入适量蒜末，喜欢辣味的酌情放辣椒，再倒少量清水、生抽、老抽等进行调汁

• 18.最后均匀的淋在田螺上即可享用