黑米酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 120克黑米提前一晚上泡好，沥干水。
• 3. 蛋黄蛋清分离。
• 4. 黑米放料理机，放入三个蛋黄，倒入玉米油。
• 5. 倒入酸奶。
• 6. 放入炼乳，一起搅拌成泥。。
• 7. 分三次加入25克细砂糖，几滴柠檬汁，打发四个蛋白。
• 8. 打发的蛋白分两次拌入黑米糊，注意搅拌手法，防止消泡。
• 9. 高位倒入黑米糊，顿几下，震出气泡。
• 10. 撒上椰蓉和干桂花。
• 11. 盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟，关火再闷五分钟。
• 12. 取出，反扣晾凉，再切块。
• 13. 摆盘，黑美人高颜值啊。
• 14. 黑米香郁，蒸比烤的更绵润，没有像烤出来那样蓬松状，可依旧松软。