家常毛血旺的做法

• 1.午餐肉，鸭血切块，毛肚，百叶切丝

• 2.黄豆芽洗净焯水两分钟，控干水分铺入碗底

• 3.锅里放凉水，水起小泡了将鸭血，午餐肉，毛肚，百叶依次放入锅里，小火煮一分半钟，捞出备用

• 4.炒锅倒油，再倒一点香油，小火，放入花椒，辣椒，豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料（一定要小火，辣椒和豆瓣酱很容易糊）

• 5.加入开水，放入姜片，葱段，煮三分钟

• 6.漏勺捞出料

• 7.金针菇下锅煮两分钟，捞出，铺在黄豆芽上面

• 8.将鸭血，午餐肉，毛肚，百叶放入汤里，倒入一小勺盐，小半勺老抽，一小勺白糖，煮三分钟（不要总搅拌）淋入水淀粉，出锅

• 9.煮好后倒在有黄豆芽和金针菇的碗里

• 10.炒锅倒油，再倒一点香油，锅不要太热，放花椒和辣椒，关火，油泼在毛血旺上

• 11.撒上香葱，芝麻，就ok了