脆皮小菠萝包的做法

• 1.成品图。

• 2.面团料除了黄油外，放入搅拌桶里，先液体后粉类，糖盐对角放，酵母粉放中间。

• 3.厨师机三档和面10分钟后，加入黄油再四档和面5分钟，三档再和面25分钟，和好后放置温暖处发酵。

• 4.这个时候就来做酥皮，黄油打散。

• 5.加入糖粉，打至发白发大。

• 6.加入蛋液。

• 7.充分搅拌均匀。

• 8.筛入低粉和泡打粉。

• 9.搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

• 10.面团发酵至两倍大，手指压凹不回缩。

• 11.面团和酥皮各平均分成12份，揉圆。

• 12.酥皮手压成片。

• 13.盖在面团上，整理成型，用刮刀切出网格痕迹。

• 14.放入纸垫放置模具，温暖处进行第二次发酵。

• 15.二次发酵好后，刷上蛋液。

• 16.烤箱预热，上下火130℃烤30分钟，自家烤箱另行设置温度和时间。

• 17.外酥里松软，颜值妥妥滴，真的是好好吃哟。