葱烧梅子鸭的做法

做法：

• 1. 准备调料，生抽半碗，甜酒半碗，?油4汤匙，盐，鸡精各半汤匙，咸梅子2粒，冰糖三汤匙。
• 2. 调味料备好待用。
• 3. 青葱一把切对半备好。
• 4. 将鸭子砍成4大件，涂抹老抽备用。
• 5. 放入油锅炸至金黄色。
• 6. 捞出冲凉水。
• 7. 洗净取出鸭块沥干水份。
• 8. 将姜片，青葱用油煎至金黄，
• 9. 取出砂锅，葱姜垫底，排好鸭块。
• 10. 放入生抽，老酒各半碗，蠔油4汤匙，盐鸡精，高汤，大料包，煮沸，转中火煮至35分钟，熄火浸泡30分钟即可。
• 11. 捞出斩件装盘，卤汁煮沸勾芡淋上鸭肉即可。