葱烧梅子鸭的做法

• 1.准备调料，生抽半碗，甜酒半碗，?油4汤匙，盐，鸡精各半汤匙，咸梅子2粒，冰糖三汤匙。

• 2.调味料备好待用。

• 3.青葱一把切对半备好。

• 4.将鸭子砍成4大件，涂抹老抽备用。

• 5.放入油锅炸至金黄色。

• 6.捞出冲凉水。

• 7.洗净取出鸭块沥干水份。

• 8.将姜片，青葱用油煎至金黄，

• 9.取出砂锅，葱姜垫底，排好鸭块。

• 10.放入生抽，老酒各半碗，蠔油4汤匙，盐鸡精，高汤，大料包，煮沸，转中火煮至35分钟，熄火浸泡30分钟即可。

• 11.捞出斩件装盘，卤汁煮沸勾芡淋上鸭肉即可。