用料：
- 金鲳鱼 一条
- 红萝卜 一个
- 土豆 一个
- 蒜 4个
- 姜 适量
- 葱 1根
- 豆瓣酱 2勺
- 盐 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
做法：
- 1. 备料 红萝卜 土豆 切粒
- 2. 蒜拍碎 姜切片 葱切段备用
- 3. 金鲳鱼去内脏 去腮 洗净划两刀
- 4. 起锅 热油 将姜蒜葱下锅翻炒出香味
- 5. 把鱼下锅煎至两面金黄 出锅备用
- 6. 洗锅 再次起锅 热油 把红萝卜 土豆下锅炒香
- 7. 加入2勺豆瓣酱炒出红油后 加入1勺生抽 1勺蚝油 以及适量盐 （豆瓣酱带有咸味 盐要合理控制）
- 8. 再把金鲳鱼下锅 加入适量的水 大火烧开后转小火慢炖至收汁 （期间注意翻面确保全面入味）
- 9. 出锅美美的享受啦