用料：
- 银杏 100克
- 鲜腐竹 200克
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 适量
- 水 适量
小贴士：
1、银杏先去壳、去衣，吃的时候也尽量去芯
2、银杏不宜生吃，熟吃成人一天也不能超过10个，因为银杏所含的银杏酸、银杏酚和银杏醇等是有毒物质
3、腐竹要选购新鲜的煮的时候才会软烂香滑
4、银杏不能与鱼、阿斯匹林或抗凝血药物同时服用
做法：
- 1. 先准备所需的食材
- 2. 鲜腐竹切碎
- 3. 鸡蛋打散备用
- 4. 锅里下适量的水煮沸，下银杏煮20分钟
- 5. 下鲜腐竹和冰糖，煮15一20分钟至腐竹软烂
- 6. 下鸡蛋液煮熟熄火，完成
- 7. 盛起享用