用料：
- 豆腐 一块
- 鸡蛋 2枚
- 干面粉 适量
- 西红柿 1个
- 小葱 3棵
- 姜，红辣椒 少许
- 蚝油，生抽 适量
小贴士：
可放肉沬和高汤，多炖煮会更入味。
做法：
- 1. 豆腐一块
- 2. 西红柿一个，小葱三棵
- 3. 葱块碎，西红柿切小块
- 4. 切姜丝，红辣椒
- 5. 鸡蛋两枚打散，干面粉适量，豆腐切块备用
- 6. 豆腐两面粘干面粉，
- 7. 两面裹上蛋液
- 8. 锅内多放些油烧热，放入粘好蛋液的豆腐块小火慢煎
- 9. 煎至两面金黄盛出
- 10. 锅留底油爆香姜丝，放入西红柿翻炒
- 11. 加入盐，耗油和生抽混合汁
- 12. 放入煎好的豆腐
- 13. 码平倒入适量水，
- 14. 小火慢炖三分钟，大火收汁
- 15. 散入葱花
- 16. 关火
- 17. 装盘
- 18. 美味佳肴