用料：
- 肉末 200克
- 玉米粒 少许
- 生菜 150克
- 鲜基围虾 100克
- 鸡蛋 100克
- 油 少许
- 鸡精 少许
- 味精 少许
- 生粉 少许
- 葱姜水 少许
小贴士：
肉丸包住虾尾炸好后，装盘里放进蒸锅蒸几分钟，再将炒好的生菜玉米粒装在盘中间。
做法：
- 1. 准备好净玉米粒，生菜洗净，肉末，鸡蛋两个，葱姜蒜。
- 2. 净基围虾头尾分开，葱姜用开水泡一泡，然后取葱姜水倒入，加了盐，鸡精，味精，鸡蛋，生粉的肉末里准备搅打。
- 3. 取虾尾用搅打好的肉末包住，虾尾露一些在外面，放入油锅里炸，再将干净锅热油爆香玉米粒，再放入生菜翻炒几下，加入盐，鸡精，味精，胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。