用料：
- 天然香草荚 一棵
- 无盐黄油 一百六十克
- 糖粉 六十克
- 淡奶油 七十克
- 蛋黄 二个
- 柠檬汁 五六滴
- 低筋粉 一百五十克
- 玉米淀粉 六十克
- 盐 二克
小贴士：
香草荚取出籽，香草荚不要丢弃，密封包装，放进速冻，可以做它用。
烤箱预热温度要高，让曲奇进入烤箱能快速定型，避免黄油溶化，曲奇变形。
做法：
- 1. 食材一览
- 2. 香草荚从中间划一刀，用刀背取籽
- 3. 加入室温软化的黄油中
- 4. 糖粉分三次加入黄油中打发
- 5. 每次都将糖粉与黄油彻底打发融合
- 6. 淡奶油隔水加热到约四十度
- 7. 蛋黄加入柠檬汁搅匀
- 8. 慢慢加入淡奶油搅匀
- 9. 将蛋黄液分三次加入黄油中，每次彻底搅打均匀，以免水油分离
- 10. 打发好的黄油备用
- 11. 将粉类混合均匀
- 12. 过筛加入黄油中
- 13. 用硅胶铲翻拌至无干粉颗粒
- 14. 烤盘铺好油纸，将黄油糊装入裱花袋内，烤箱这时180度预热，将曲奇依次挤入烤盘上
- 15. 曲奇与曲奇之间留有一定空隙，烤制过程中会有膨胀，烤盘入烤箱中层，上火180度，下火170度烤十分钟，转下火150度，上火不变，继续烤八到十分钟
- 16. 最后注意上色程度，个人习惯上色稍稍深一些的，口感更酥脆
- 17. 一道充满香草气息、奶香味四溢的香草曲奇就烤好了，无论你是搭配奶茶或者咖啡，它都是不错的选择