用料：
- 土鸡一只 三斤左右
- 普宁豆酱 半瓶
- 洋葱 半个
- 生姜 一块
- 青椒 两个
- 杭椒 两个
- 小米椒 两个
- 芫荽 一小把
- 蒜头 两头
- 油 适量
小贴士：
煎鸡块无需太多油，中火即可。
做法：
- 1. 土鸡切块，稍大块。
- 2. 蒜剥皮，姜切片，洋葱切块，青椒、红椒、小米椒、芫荽切段，
- 3. 普宁豆酱半瓶
- 4. 倒普宁豆酱半瓶腌制一小时左右。
- 5. 煎锅下少许油
- 6. 待油烧热后将腌制好的鸡块放入锅内煎制，直到将鸡块煎至两面金黄，盛出待用。
- 7. 锅内加少许油，加入生姜，蒜头，洋葱，青红椒，小米椒煸出香味。
- 8. 加入煎好的鸡块翻炒一下。
- 9. 加一碗半清水，大火烧开后盖上锅盖转小火闷至水收干。
- 10. 撒上芫荽装盘