用料：
- 蛋挞皮 适量
- 红豆沙馅 适量
- 红豆 少许
- 炼乳 少许
- 鸡蛋 少许
做法：
- 1. 首先准备好全部食材 蛋挞皮要提前解冻
- 2. 豆沙馅是之前炒的 一次多做点 可以慢慢吃 做面包 豆沙包 烙饼都行 红豆就是煮豆沙馅的时候趁着没煮烂捞出来的熟红豆 不是蜜豆 再放歇炼乳 一是馅料会湿润一点 二是增加些风味
- 3. 搅拌均匀就可以了
- 4. 蛋挞皮从锡纸模里取出来 我的是提前一天放冷藏里的 有点化过了 比较软 应该稍微硬一点会比较容易脱模
- 5. 放入适量的馅 从成品来看 应该再多放些炼乳或者淡奶油 让馅料更稀一点 口感更好
- 6. 边缘抹一些鸡蛋液 防止开口
- 7. 然后捏紧边缘 忘了用叉子压出花纹了 遗憾 ……下次再试试用手抓饼做的
- 8. 然后表面都刷蛋液 放入预热好的烤箱 150度18分钟左右
- 9. 呃……表面不是太漂亮 有点疙疙瘩瘩 因为挞皮化过了 脱模的时候有破损 太影响颜值了
- 10. 馅料也有点干 虽然加了炼乳也不行 可能是自己炒的豆沙馅太干了的原因 如果是买现成的豆沙馅应该效果会好一点
- 11. 味道还是不错的 起码大顺吃的是一点不剩。