用料：
- 普通面粉 约500克
- 猪肉 约500克
- 甜面酱，豆瓣酱， 适量
- 豆油 适量
- 盐，糖 少许
- 葱，姜，香菜，韭菜，青椒 少许
- 耗油，醋 少许
小贴士：
面条进锅之后，切记不要翻拌，要等水开后在翻拌。有的炉火不匀，可以将不开锅的方向用筷子转向开锅的方向，这样面条出锅不粘。猪肉搅拌小丁，做出来的酱不粘，口感好。我家的面擀的有点多，放冰箱冷藏起来，下炝汤面。
做法：
- 1. 准备好所需要用的食材，不用称重。将葱姜，韭菜，香菜，青椒，切成小段，放入碗中加入少量的水，再倒入适量的甜面酱，豆瓣酱，白糖搅拌均匀，调好酱汁备用。
- 2. 起锅熬油，待油热后放入搅好的肉丁翻炒，直到半熟
- 3. 倒入事先调好的酱汁，大火翻炒
- 4. 待锅开后，加水转中小火慢炖，约20分钟左右就差不多收汁了。快要出锅之前，加入一点米醋，耗油提鲜。
- 5. 普通面粉加入适量的水，水要一点一点的加（切不可用水过量，否则面条容易粘），和成硬一点的面团。
- 6. 分成小剂子，然后揉成馒头形状，再用擀面杖擀。
- 7. 将面团擀成一张薄薄的，圆形的大面皮。在面皮上撒上一层薄薄的面粉，卷在擀面杖上来回翻折形成如图所示的形状。
- 8. 将折好的面皮从一端向另一端切丝。
- 9. 将切好的面条从上面分开提起抖散。
- 10. 锅中适量的多加些水，待水烧开后下面，等面条进锅后再烧开水，面条就熟了。
- 11. 还做了一份西红柿鸡蛋汤。
- 12. 两份酱盛一起拌着吃，非常好吃。