清蒸鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼一条洗净待用

• 2.把鱼头、鱼尾切下，鱼头下的鳍留着，其它的减去

• 3.把鱼身子切成薄厚一致的片，但不要切断

• 4.切好姜丝和葱丝，和香菜备用

• 5.把切好的鱼再冲洗一遍，放入盆里，加入料酒、胡椒粉、盐、味极鲜，然后腌制20分钟左右

• 6.在盘里放入切好的姜丝、葱丝香菜备用

• 7.把腌制好的鱼摆入盘里，在鱼上再加点蒸鱼鼓油

• 8.然后把鱼放入蒸锅，蒸制10分钟左右，再闷2分钟左右，然后把蒸好的鱼拿出，在蒸好的鱼上放好切好的葱丝和香菜

• 9.然后在锅里下油，油热后加入花椒爆锅，把花椒捞出，然后把热油倒到葱丝和香菜上，一到好吃的清蒸鲤鱼就做好了