黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
葡萄干:补血、低蛋白质
1.先来张成品图
2.准备好材料
3.将鸡蛋,牛奶,酵母,白糖,盐,高筋面粉倒入盆中混合
4.用筷子搅拌成絮状
5.取出放在案板上进行揉搓,像洗衣服一样用力揉搓,最大面积的使面与案板接触,进行揉搓!(请忽视我的手比较黑!哈哈!)
6.揉搓五分钟后,拉起出现厚膜
7.加入黄油
8.再次进行揉搓,使黄油充分和面团融合
9.用摔打方式进行揉面!揉搓、摔打两种方式交替着做!刚开始黄油很难融合在面团里,随着我们揉搓,摔打方式,黄油会渐渐地融合在面团里!
10.直到放手上,能轻轻拉出薄薄的手套膜即可!(我总弄用了15分钟出的膜!一般刚开始学揉面的,揉出膜的话都要30分钟左右!一定要揉出薄薄的手套膜才可以哦!这样成品口感才会好!)
11.将面团放入干净的大盆中
12.盖上保鲜膜,放温暖处醒发
13.醒发两倍大
14.食指沾面粉在中间扎个洞,面团不回缩即可!说明醒发好了!
15.将面团取出放案板上揉搓排气!
16.搓成长条,分成三等份
17.取一块面团,团圆,用手按扁
18.用擀面杖擀成长舌状,注意宽度一定不要大于磨具宽度!
19.洒上适量的葡萄干
20.从一头卷起
21.卷好的
22.全部做好,放入磨具中,每个保持点距离!(卷好的底部要朝下放哦!)
23.放入烤箱不开火,二次醒发两倍大!(底下记得放一盆热水哦!关上门醒发!)
24.醒发两倍大后取出
25.烤箱提前预热,上下火180度10分钟
26.准备好全蛋液和白芝麻
27.用刷子在表面刷一层蛋液
28.最后洒上一层白芝麻
29.送入预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟,这是烤了五分钟的样子!
30.烤了十分钟以后,颜色上色后,注意加盖锡纸,防止上色过深哦!
31.出炉图
32.成品图!
33.成品细节图!
34.成品细节图!好好吃哦!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!
这款面包主要是手揉比较费事,揉出膜才可以的哦!两次的醒发都要醒发到位!每个人烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙!