香菇沫烧豆腐的做法

• 1.准备并洗净以下食材。

• 2.豆腐（如图）全部切成一厘米厚的小方块放在盘中，再放进冰箱冷藏备用。

• 3.香菜切小段，红椒切丁，香菇和姜蒜切沫。

• 4.接着开始调汁。放入一勺雨露，一大勺耗油，一勺生抽，少许白糖和适量温开水拌匀备用。

• 5.随后开火倒入适量油烧到七成热，先放入香菇红椒和姜蒜沫煸炒爆香。

• 6.然后倒入事先调制好的料汁，翻炒均匀。

• 7.再炒好的料汁全部倒回调汁碗中放一边备用。

• 8.这时把冰箱中冷藏的豆腐块取出，你会发现有水分流出，把盘中的豆腐水全部倒掉，用锅中剩余的底油把豆腐用中小火煎一下，撒上适量盐。

• 9.等到豆腐煎至表面微黄（五成熟时），倒入先前炒好的一碗料汁，用中火慢炖。直到水分全部收进豆腐里，让每一块豆腐都裹满香菇沫料即可关火。

• 10.最后出锅装盘撒上香菜，配米饭吃超赞！