层层小肉饼的做法

• 1.卷几下就可以做出层层小肉饼，色泽金黄，香飘四溢的肉饼，刚出锅就想咬上一口，您要不要试试？

• 2.（滚开的水）到进面里先烫一下，用筷子把面拌匀。

• 3.再到入凉水，用筷子把面调成絮状。

• 4.1.把面揉光滑，面上抹一层油(免得风干）盖上保鲜膜或严实的盖子，饧面（三至四个小时）
  2.如果头一天晚上把面和好，放进冰箱里去饧，第二天拿出来做效果会更好。
  

• 5.1.面饧好后，案板上撒面粉，把面团揉一揉，再分成剂子。
  2.找个东西蒙上，用一个拿一个，免得风干。

• 6.擀成簿簿的长条片状。（根据锅的大小，宽度自己掌握）

• 7.进行修边，把多余部分用刀切掉。

• 8.1.肉馅儿大家应该都会调的，用的也就是（饺子肉馅儿）所以我没有配上调馅儿过程图片。
  2.调馅儿重点：把所有的食材放进肉馅儿里之后，用筷子顺时针搅拌均匀，然后再少打一点点水（免得肉馅太干）继续拌匀，最后再放色拉油。
  3.把调好的肉馅儿薄薄的均匀的抹在上面，四边不抹肉馅，留着封口。

• 9.开始折叠一次（宽度自己掌握）

• 10.折叠二次。

• 11.折叠三次。

• 12.第四次折叠完毕

• 13.1.折桑完之后，如果感觉厚，可以继续再擀一擀（两面去擀）不擀也行，下锅时用手去按一按也可。
  2.如果面皮已经很薄了，就不需再擀了。

• 14.饼铛里刷上油，把肉饼放进去。

• 15.上面淋上油。

• 16.煎到微微发黄了翻面，再淋上油，继续煎制。

• 17.颜色越来越深了。

• 18.肉饼鼓起来了，两边颜色进一步的又加深了，就说明层层小肉饼已经熟了，可以出锅品尝了。

• 19.香酥可口，油而不腻，外酥里嫩，简单易做的〈层层小肉馅〉喜欢的话，快快行动起来吧！