家常菜 过油茄子的做法

• 1.朋友从农场摘来的茄子，给我两枚。
  今晚心血来潮，洗菜切菜炒过油茄子。

• 2.长茄子转着切成块儿，今天试试用不沾锅炒菜，锅里放入适量橄榄油，熟油，放入花椒颗粒爆香，放蒜，放辣椒，放入葱段......

• 3.炉火调节成2~3档位，中火翻炒，煸......

• 4.盖盖焖

• 5.2档火候，翻炒

• 6.继续翻炒，如果需要加肉，就在这个步骤加入事先炒好的肉。

• 7.用橡胶铲，轻轻搅拌，煸香

• 8.加少许盐，最后是一点儿老抽......
  出锅啦！这个宵夜，诱人啊！