用料：
- 鳊鱼 一条
- 小米椒 适量
- 油，盐，葱姜，醋 适量
- 生抽，料酒，花椒，蒸鱼豉油 适量
- 蚝油，八角，辣椒粉 适量
小贴士：
买鱼买鱼身宽的，那样做起来很漂亮，喜欢辣的也可在蒸的时候，放入剁椒进行蒸制，是不是很简单，我是笨笨，等你来交流哦！
做法：
- 1. 成品来张
- 2. 准备辅料
- 3. 鱼杀好洗净
- 4. 鱼头鱼尾切下，中间均匀切成段，注意不要切断，连着鱼肚
- 5. 放入辣椒粉，盐，料酒，蚝油，醋，进行腌制三十分钟
- 6. 腌好用水冲一下，放姜葱，蒸鱼豉油，生抽，鱼摆好，上锅大火蒸十分钟。
- 7. 趁蒸鱼的空，切好小米椒，葱花。
- 8. 蒸好端出，挑出葱段，依次放上小米椒打扮一下
- 9. 锅热倒油，放入花椒八角炒制，出香去除杂质，只保留油
- 10. 八成热，浇油淋鱼。
- 11. 出锅