孔雀开屏鱼的做法

• 1.成品来张

• 2.准备辅料

• 3.鱼杀好洗净

• 4.鱼头鱼尾切下，中间均匀切成段，注意不要切断，连着鱼肚

• 5.放入辣椒粉，盐，料酒，蚝油，醋，进行腌制三十分钟

• 6.腌好用水冲一下，放姜葱，蒸鱼豉油，生抽，鱼摆好，上锅大火蒸十分钟。

• 7.趁蒸鱼的空，切好小米椒，葱花。

• 8.蒸好端出，挑出葱段，依次放上小米椒打扮一下

• 9.锅热倒油，放入花椒八角炒制，出香去除杂质，只保留油

• 10.八成热，浇油淋鱼。

• 11.出锅