用料：
- 隔夜冷饭 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 青椒红椒（甜椒） 适量
- 大蒜 两瓣
- 鸡蛋 一个
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
冷饭不放盐，生抽老抽的盐就够了。
做法：
- 1. 各种材料切小丁备用
- 2. 冷饭中加入适量食用油，适量生抽，少量老抽，搅拌均匀。
- 3. 鸡蛋打成蛋液。
- 4. 干净的锅内放适量的油，把蛋液倒入翻炒熟，不要糊。盛出备用。
- 5. 另起油锅，倒入备用的蔬菜翻炒。
- 6. 待蔬菜炒软，放适量的盐，一定要少，够蔬菜的盐就行。
- 7. 翻炒均匀后倒入备用的冷饭。
- 8. 不停地翻炒，炒至冷饭都炒散了后倒入备用的蛋，翻炒均匀即可。
- 9. 起锅装盘。