用料：
- 鲤鱼 三斤左右
- 红甜椒 1个
- 黄甜椒 1个
- 姜 1块
- 油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
小贴士：
1不能再煎鱼时不停翻动，看看我的，就碎了，心都碎了。
2加水时不用没过鱼身，太多汤汁不好收汁。当然你要是想用汤汁泡米饭，那就多到些，相当美味，孩子最爱。
做法：
- 1. 将鱼处理干净，用刀在鱼背上划上刀口，在其中放入姜丝，在鱼身上均匀涂抹盐，淋料酒，腌制20分钟左右，为了更好的去腥，入味
- 2. 将腌制好的鱼，去掉表层的姜丝，放入油锅内炸，炸的时候，注意不要翻面，用勺子将油浇淋鱼身。
- 3. 将炸好的鱼出锅待用。将甜椒，姜丝切好备用。
- 4. 热少许油，甜椒姜丝爆锅，炒制七八成熟，倒入少许水，加入老抽，味极鲜，少许盐，将鱼入锅后，加入少许糖，将汤汁不断淋在鱼上，淋上10次左右，大火收汁。
- 5. 美味的鱼出锅。