红烧鲤鱼的做法

• 1.将鱼处理干净，用刀在鱼背上划上刀口，在其中放入姜丝，在鱼身上均匀涂抹盐，淋料酒，腌制20分钟左右，为了更好的去腥，入味

• 2. 将腌制好的鱼，去掉表层的姜丝，放入油锅内炸，炸的时候，注意不要翻面，用勺子将油浇淋鱼身。

• 3. 将炸好的鱼出锅待用。将甜椒，姜丝切好备用。

• 4.热少许油，甜椒姜丝爆锅，炒制七八成熟，倒入少许水，加入老抽，味极鲜，少许盐，将鱼入锅后，加入少许糖，将汤汁不断淋在鱼上，淋上10次左右，大火收汁。

• 5.美味的鱼出锅。