香椿鸡蛋丝的做法

• 1.鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。

• 2.为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀，用筛子将蛋液过滤一下。

• 3.中小火将锅烧热，用不粘锅，可滴少量油，或者不滴油，挖一勺蛋液倒入锅内，手握锅把慢慢转圈，让鸡蛋液摊匀。

• 4.将鸡蛋皮切成细丝，摆入盘中。

• 5.香椿在开水里绰一下捞出控水。

• 6.香椿切碎。

• 7.放适量盐和香油搅拌均匀后放进盘中。

• 8.成品图。