波菜泥多层花卷的做法

• 1.波菜洗净，切成小段，放进榨汁机里，加少许水，打成碎碎的（波菜泥状）打好之后不需过滤，一会儿用它来直接和面。

• 2.1.两个盆里分别到入白面，酵母粉，白糖，用筷子拌匀。
  2.把波菜泥（温热的）到入面盆里，用筷子调成絮状。
  3.白色面盆里到入温热的水（不烫手）用筷子也调成絮状。

• 3.分别把面揉光滑，盖上保鲜膜进行发酵（一定要揉光滑）

• 4.1.发酵一倍大就可以做造型了。
  2.面板洒点干面粉进行揉面排气。（一定多揉一会，用刀切开看看，中间没有蜂窝了，面就揉到位了，蒸出的面食是最光滑的。）

• 5.1.把两块面团分别擀成大小，薄厚一样的长方形片状。
  2.中间薄薄的均匀抹上一层清水，两块面叠在一起，把绿色的面放在上面，用手掌按一按（压紧压严）

• 6.1.然后继续擀成大薄片。
  2.进行修边，把多余部分用刀切掉。

• 7.刷上油，洒点干面粉。如不想吃甜味儿的，和面时可以不放糖。刷完油根据个人口味随意放调料，（盐，五香粉，芝麻……）

• 8.从上往下卷起（一定紧点卷着）

• 9.1.卷好之后，如果喜欢做小点的，可以拿起两端往两边抻一抻（会变得更细了，切出来的体积就会小）
  2.切成同样大小的段。
  3.按图的顺序：〈1〉把切完的一小段立起来。〈2〉把尾端压在底处。〈3〉用刀在中间切一个十字刀（切到三分一处就行）〈4〉切好之后，整理形状（用手指轻轻的把花瓣一层层的向四周分开）

• 10.1.做好之后继续醒发，醒到拿起来一个感觉体积发轻了，发飘了，就说明醒到位了。（醒的过程中，最好上面蒙上一层保鲜膜，免得风干，或放到锅里盖上盖子也行）
  2.水开上锅蒸十分钟，关火在闷三分钟出锅即可。（根据体积大小来制定蒸的时间，我做的是一两一个的）

• 11.暄暄软软，漂亮又好吃的〈波菜泥多层花卷〉出锅了！喜欢就做给家人吧！