宫保鸡丁的做法

• 1.把鸡脯肉洗干净，把边上的筋啊皮啊切下去，就用肉的部分

• 2.花生米提前炒好

• 3.葱姜蒜切好，黄瓜胡萝卜切块

• 4.鸡脯肉切块

• 5.加料酒，少许盐，少许白胡椒粉，少许酱油，一大勺淀粉，抓均匀，腌制15分钟

• 6.起锅热油，油温七成热下肉，（七成热大概看到油稍微冒烟）炒变白色即可

• 7.起锅热油，放入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油

• 8.放入葱姜蒜爆香

• 9.放入胡萝卜块翻炒2分钟

• 10.放入炒好的肉丁

• 11.一勺糖，大半勺醋，两勺酱油，一勺料酒，一勺蚝油，少许清水

• 12.把汁倒入锅中翻炒

• 13.放入黄瓜，快速翻炒

• 14.加上花生米，翻炒

• 15.最后加水淀粉勾芡出锅即可