法式玛德莲的做法

• 1.全蛋液的数量要保持跟配料表一致。提示:鸡蛋的大小不同，自己控制。

• 2.加入白砂糖，打散鸡蛋即可。

• 3.加入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒即可。提示:（两种面粉尽量过筛至少两次。）

• 4.将黄油切成小块。

• 5.装入小碗里盖上保鲜膜，隔水融化或者微波炉融化即可。

• 6.趁着温热，倒入步骤3已搅拌好的面糊中提示:（趁热哦不要冷的黄油液，会影响面糊膨胀）

• 7.搅拌成光滑顺滑的面糊即可。提示:（无需使劲的搅拌，只要油跟面糊混合均匀即可。）

• 8.再加入蜂蜜，继续搅拌。

• 9.再加入切好的柠檬皮屑。提示:（柠檬可以选择黄色柠檬皮，也可以选择青色柠檬。）

• 10.轻轻搅拌混合即可。

• 11.盖上保鲜膜冷藏，至少15到24个小时。

• 12.18个小时的冷藏状态……提示:（取出冷藏的面糊只需要用刮刀轻轻搅拌流动即可。）

• 13.模具刷黄油或者玉米油都可以的。

• 14.再过筛少许高筋面粉防粘。

• 15.将面糊装入裱花袋……每一个大概七分满吧。

• 16.配方是按照这款学厨模具配正好的量。

• 17.记得提前预热烤箱190度3-5分钟。模具放入烤箱中层，再上190度下180度16分钟。

• 18.出炉后马上在桌上震几下脱模。

• 19.刚出炉的玛德莲外脆里嫩，满屋透着柠檬的香气。。

• 20.每一个烤箱的脾气不一样，温度仅供参考（半夜烘焙照）

• 21.此配方根据这款模具配的，正好可以做12个玛德莲。认真看尺寸。