家常烧茄子的做法

• 1.准备食材，洗干净，土豆切片

• 2.茄子切小块

• 3.锅里倒少许油，油自己感觉，够炸就行。

• 4.开火，待油热了，大火炸茄子至金黄，中火炸土豆片至金黄。

• 5.西红柿切块，葱碎切碎，尖椒切丝，青椒切小片。

• 6.锅里倒出油，锅底留一丁点油即可，因为茄子上还留有油，开火，放少许花椒干姜，放葱蒜尖椒西红柿青椒翻炒至煸出香味加生抽。

• 7.中火不停的翻炒，西红柿翻炒出汁，放炸好的土豆片和茄子翻炒，放盐，继续翻炒两三分出锅。