用料：
- 面皮：普通面粉 500克
- 水 300克
- 酵母粉 6克
- 馅：鲜牛肉 500克
- 圆葱 1个
- 盐 适量
- 生抽 25克
- 老抽 5克
- 胡椒粉 少许
- 花椒粉 适量
小贴士：
面粉吸水性不同，但是比例还是有的，1斤面6两水即可，上下悬殊10克左右没毛病
面团要充分发酵后才可以用
牛肉馅要自己搅肉，会更放心
做法：
- 1. 先来上一份，慢慢吃着
- 2. 把面粉酵母粉和水放入面包机中揉成面团
- 3. 然后揉光滑后放入温暖处饧发（最后醒发到内部组织呈蜂窝状，或者是原来体积的2.5倍）
- 4. 趁着醒面的时间来做牛肉馅
将牛肉放入绞肉机中搅碎（绞肉的时候要先加入生抽和老抽） - 5. 肉绞碎后加入一颗圆葱（洋葱要切成小块，放入绞肉机中）
- 6. 启动绞肉机绞成图中的样子（大约不到15秒）
- 7. 在加入少许胡椒粉
- 8. 加适量的花椒粉，拌匀即可（牛肉中本来就有肥的部分，所以我没放油）
- 9. 面饧好后再次排气分成面具子
- 10. 然后擀成中间厚边缘薄的皮
- 11. 就像包包子那样包起来就可以
- 12. 像图中这样不用太好看，只要收口捏紧
- 13. 电饼铛放油把包好的包子放进去，按扁成馅饼
- 14. 煎至一面金黄再翻面，煎另一面
- 15. 圆鼓鼓的两面都金黄了就可以关火了
- 16. 香喷喷满嘴流油的牛肉馅饼就做好了
敏茹意作品